摘要：這道西紅柿燉牛肉是一道美味佳肴，烹飪方法簡(jiǎn)單易學(xué)。將新鮮的牛肉切塊，加入適量的西紅柿，輔以調(diào)味料如鹽、糖、醬油等，慢燉數(shù)小時(shí)，讓牛肉充分吸收西紅柿的鮮味。這道菜肴口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)時(shí)品嘗。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備工作
2. 制作步驟
3. 技巧與注意事項(xiàng)
4. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與健康益處

西紅柿燉牛肉是一道深受人們喜愛的傳統(tǒng)菜肴，其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)使其成為家庭餐桌上的?？?，這道菜融合了牛肉的鮮美和西紅柿的酸甜，燉制過程中散發(fā)出誘人的香氣，令人垂涎欲滴，本文將詳細(xì)介紹西紅柿燉牛肉的做法，幫助您輕松掌握這道美味佳肴。

準(zhǔn)備工作

1、食材準(zhǔn)備

（1）牛肉：選擇新鮮的牛腩肉或牛腱肉，切成小塊，用清水浸泡30分鐘，去除血水。

（2）西紅柿：選擇新鮮的西紅柿，洗凈后切成小塊。

（3）調(diào)料：蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、香菜等。

2、器具準(zhǔn)備

燉鍋、刀具、砧板、筷子、碗等。

制作步驟

1、牛肉處理

將切好的牛肉塊瀝干水分，放入碗中，加入適量的料酒、生抽、老抽，腌制15分鐘，使牛肉更加入味。

2、燉制牛肉

將腌制好的牛肉塊放入鍋中，加入適量的水，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉，燉制過程中可根據(jù)口味加入適量的姜片或蔥段提味。

3、加入西紅柿

當(dāng)牛肉燉至七八成熟時(shí)，將切好的西紅柿塊放入鍋中，繼續(xù)燉制，西紅柿的酸味能使牛肉更加鮮美，同時(shí)增加菜肴的口感。

4、調(diào)味

根據(jù)口味加入適量鹽、白糖，調(diào)整菜肴的咸甜度，如喜歡辛辣口味，可加入適量的辣椒或花椒調(diào)味。

5、燉制完成

燉制過程中可適量加水，以防干鍋，當(dāng)牛肉和西紅柿充分融合，燉至肉質(zhì)鮮嫩、湯汁濃郁時(shí)，撒上蔥花和香菜，即可出鍋享用。

技巧與注意事項(xiàng)

1、牛肉選擇：選擇新鮮的牛肉，如牛腩肉或牛腱肉，口感更佳。

2、燉制時(shí)間：牛肉燉制時(shí)間不宜過短，以確保肉質(zhì)熟透；同時(shí)也不宜過長(zhǎng)，以免肉質(zhì)過老。

3、調(diào)味技巧：根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整調(diào)料的用量，以達(dá)到最佳的口感。

4、火候控制：燉制過程中要保持火候適中，避免湯汁過快蒸發(fā)或牛肉過于糊化。

5、安全注意：烹飪過程中要注意安全，避免燙傷或刀具傷人。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與健康益處

西紅柿燉牛肉不僅口感鮮美，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，牛肉富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和氨基酸，有助于提高免疫力、增強(qiáng)體力，而西紅柿中的番茄紅素具有抗氧化作用，有助于預(yù)防心血管疾病，這道菜還含有豐富的維生素C和鐵元素，對(duì)于補(bǔ)血、促進(jìn)腸胃消化等方面具有一定的益處。

西紅柿燉牛肉是一道美味佳肴，通過簡(jiǎn)單的烹飪步驟和技巧，就能輕松掌握這道菜的制作方法，在平時(shí)的烹飪過程中，可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行創(chuàng)新和改進(jìn)，使這道菜肴更加符合自己的口味，西紅柿燉牛肉具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適量食用有益于健康，希望本文能為您提供有益的參考，讓您在烹飪過程中更加順利。