摘要：家常美味西紅柿燉牛肉，做法簡單易懂。將牛肉切塊焯水后，與西紅柿、洋蔥等食材一同燉煮，加入適量的調(diào)味料，慢燉至牛肉軟嫩多汁，西紅柿充分釋放其酸甜味道。這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準備食材
2. 處理食材
3. 烹飪步驟
4. 注意事項
5. 營養(yǎng)與功效
6. 小貼士

西紅柿燉牛肉是一道深受人們喜愛的家常菜，其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)深受廣大食客們的歡迎，這道菜肴將西紅柿的酸甜與牛肉的鮮美完美結(jié)合，讓人回味無窮，下面，我將為大家詳細介紹這道家常美味——西紅柿燉牛肉的做法。

準備食材

1、牛肉：500克，選擇瘦肉部位，如里脊肉或牛腱肉。

2、西紅柿：3-4個，選擇新鮮、熟透的西紅柿。

3、調(diào)料：蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、香菜等。

處理食材

1、牛肉處理：將牛肉洗凈，切成大小適中的塊狀，用料酒、生抽腌制10分鐘，以去腥味。

2、西紅柿處理：將西紅柿洗凈，切成小塊。

3、調(diào)料準備：將蔥、姜、蒜切末，香菜切段備用。

烹飪步驟

1、焯水：將牛肉塊冷水下鍋，大火燒開后撇去浮沫，撈出牛肉，用清水沖洗干凈。

2、燉煮：在鍋中加入適量的水，放入焯水后的牛肉塊，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火，燉煮1小時，直至牛肉熟透。

3、添加調(diào)料：在牛肉燉煮的過程中，另起一鍋，將西紅柿炒至軟爛，然后用漏網(wǎng)撈出西紅柿汁，將西紅柿汁倒入燉牛肉的鍋中，繼續(xù)燉煮。

4、調(diào)味：在鍋中加入蔥姜蒜末，加入適量的生抽、老抽、白糖、鹽和雞精，根據(jù)個人口味調(diào)整。

5、收汁：轉(zhuǎn)中火，將湯汁收至濃稠，放入香菜段，翻炒均勻即可。

注意事項

1、牛肉選擇：選擇新鮮的牛肉，以保證口感和營養(yǎng)。

2、焯水：焯水可以去除牛肉中的血水和雜質(zhì)，使燉出的牛肉更加鮮美。

3、燉煮時間：牛肉需要燉煮至熟透，口感才會更好。

4、調(diào)味：根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量，可以適量增減。

5、收汁：收汁時要留意火候，以免湯汁過干或過少。

營養(yǎng)與功效

西紅柿燉牛肉不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，牛肉富含蛋白質(zhì)和氨基酸，有助于增強體力、提高免疫力，而西紅柿中的維生素C和抗氧化物質(zhì)，具有抗衰老、防癌等功效，這道菜還具有補鐵、補血的功效，適合各個年齡段的人群食用。

小貼士

1、在燉煮過程中，可以加入一些土豆、胡蘿卜等蔬菜，增加口感和營養(yǎng)。

2、西紅柿燉牛肉搭配米飯或面食食用，味道更佳。

3、可以根據(jù)個人口味，加入一些香料如八角、香葉等，增加菜肴的香氣。

西紅柿燉牛肉是一道美味又營養(yǎng)的家常菜，通過簡單的烹飪步驟，就能輕松做出這道美味佳肴，希望大家在嘗試制作的過程中，能夠根據(jù)自己的口味和喜好進行調(diào)整，做出屬于自己的家常美味。