本文介紹了家常小炒菜譜，共解鎖四十種家常美味小炒。這些菜品簡單易學(xué)，適合家庭日常烹飪。文章詳細介紹了每種菜品所需的食材、調(diào)料及烹飪步驟，讓讀者可以輕松掌握家常小炒的制作技巧。無論是下飯菜、佐酒菜還是夜宵小吃，這些家常小炒都能滿足需求，讓家庭餐桌更加豐富多彩。摘要字數(shù)控制在100-200字以內(nèi)。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 酸辣土豆絲
2. 西紅柿炒雞蛋
3. 蒜蓉空心菜
4. 酸辣白菜

家常小炒以其獨特的魅力，成為餐桌上不可或缺的一道美味，本文將為您帶來四十種家常小炒菜譜，讓您輕松掌握各種口味，滿足家人的味蕾，讓我們一起開啟家常小炒的美食之旅吧！

酸辣土豆絲

材料：土豆、青椒、紅椒、蒜末、醋、鹽、食用油

做法：

1、土豆去皮洗凈，切成細絲。

2、鍋中加水燒開，放入土豆絲焯水去淀粉。

3、熱鍋涼油，放入蒜末炒香，加入土豆絲翻炒。

4、加入青椒絲和紅椒絲，繼續(xù)翻炒。

5、加入醋和鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

西紅柿炒雞蛋

材料：西紅柿、雞蛋、鹽、食用油、蔥花

做法：

1、雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻。

2、西紅柿切塊備用。

3、熱鍋涼油，倒入雞蛋液炒至凝固，盛出備用。

4、鍋中再放入少許油，放入西紅柿翻炒。

5、加入炒好的雞蛋，撒上蔥花和鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

蒜蓉空心菜

材料：空心菜、蒜末、鹽、食用油

做法：

1、空心菜洗凈切段。

2、熱鍋涼油，放入蒜末炒香。

3、加入空心菜翻炒。

4、加入鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋。

酸辣白菜

材料：白菜、干辣椒、醋、鹽、食用油

做法：

1、白菜洗凈切段，干辣椒切段備用。

2、熱鍋涼油，放入干辣椒炒香，加入白菜翻炒，加入醋和鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋，酸辣白菜口感脆爽，酸辣可口，是一道很好的開胃菜，五、紅燒茄子材料：茄子、蔥末、姜末、生抽、老抽、糖、鹽、食用油做法：將茄子洗凈切成小段或條狀備用將鍋燒熱加油放入蔥姜末爆香放入茄子翻炒至變色加入生抽和老抽繼續(xù)翻炒加入適量的水和糖煮至湯汁濃稠加鹽調(diào)味即可出鍋紅燒茄子口感鮮美入口綿軟是道很受歡迎的家常菜六、麻婆豆腐材料：豆腐、豆瓣醬、花椒粉、蒜末、蔥花、牛肉末（或豬肉末）、食用油做法：將豆腐切成小塊備用鍋中加油放入蒜末和豆瓣醬炒香加入適量的水和牛肉末煮開再放入豆腐塊煮至入味加入花椒粉調(diào)味撒上蔥花即可出鍋麻婆豆腐辣香四溢豆腐嫩滑入口是一道非常下飯的家常菜七、魚香肉絲材料：豬肉絲、木耳絲、胡蘿卜絲、豆芽菜絲、豆瓣醬做法：將豬肉絲和其他配菜洗凈切好備用熱鍋涼油放入豆瓣醬炒香加入豬肉絲和其他配菜翻炒至熟加入適量的水調(diào)味即可出鍋魚香肉絲口感酸辣可口是一道很受歡迎的家常菜八、清炒西蘭花材料：西蘭花、蒜末做法：西蘭花洗凈切小朵焯水備用熱鍋涼油放入蒜末炒香加入西蘭花翻炒至熟加入適量鹽調(diào)味即可出鍋清炒西蘭花口感清爽是一道健康美味的家常菜九、宮保雞丁材料：雞胸肉丁花生米辣椒干蔥姜蒜糖醬油醋淀粉食用油做法：將雞胸肉丁加入適量淀粉醬油抓勻腌制熱鍋涼油放入花生米炸脆撈出備用再放入辣椒干蔥姜蒜炒香加入雞丁翻炒至熟加入適量糖醬油醋調(diào)味即可出鍋宮保雞丁口感麻辣鮮香是一道很受歡迎的下飯菜十糖醋排骨材料：排骨番茄醬白糖白醋生抽蔥姜蒜食用油做法：將排骨洗凈備用鍋中加水放入排骨煮開后撈出備用熱鍋涼油放入排骨煎至兩面金黃加入番茄醬白糖白醋生抽和適量的水燉煮入味撒上蔥姜蒜即可出鍋糖醋排骨口感酸甜可口排骨酥軟是一道家常美食十二醬爆雞丁材料：雞胸肉丁黃瓜丁蔥姜蒜黃豆醬食用油做法：將雞胸肉丁和黃瓜丁分別洗凈備用熱鍋涼油放入蔥姜蒜爆香加入雞胸肉丁翻炒至變色加入黃瓜丁和黃豆醬繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋醬爆雞丁口感鮮美黃瓜脆爽是一道家常美食十三清炒蘆筍材料：蘆筍蒜末鹽食用油做法：蘆筍洗凈切段備用熱鍋涼油放入蒜末炒香加入蘆筍翻炒至熟加入適量鹽調(diào)味即可出鍋清炒蘆筍口感清爽健康美味十四蒜香生蠔材料：生蠔蒜苗姜片食用油做法：生蠔清洗干凈備用鍋中加水放入姜片和生蠔煮至開口撈出備用熱鍋涼油放入蒜苗和蒜炒香加入生蠔翻炒均勻即可出鍋蒜香生蠔口感鮮美蒜香味濃郁是一道美味佳肴十五青椒肉絲材料：青椒絲豬肉絲鹽醬油食用油做法：豬肉絲用醬油腌制備用青椒洗凈切絲熱鍋涼油放入豬肉絲炒至變色加入青椒絲翻炒均勻加入適量鹽調(diào)味即可出鍋青椒肉絲口感鮮嫩青椒爽口是一道家常美食十六干煸四季豆材料：四季豆蒜末干辣椒食用油做法：四季豆洗凈切段備用熱鍋涼油放入干辣椒和蒜末炒香加入四季